Receptai

Paprastai, greitai, skaniai

Grenlandijos Otas

Otas dėl savo riebumo labai skanus keptas orkaitėje. Atšildžius Otą, nuplauti ir šiurkščia kempinėle ar peiliu pašalinti dugninėm žuvims būdingas apnašas. Žirklėmis apkarpau šoninius

Skaityti toliau

Silkė kepta keptuvėje

Dedam silkės filė tiesiog ant įkaitintos keptuvės, nenaudojam riebalų, nes silkė jų pakankamai turi savyje. Kepant orkatėje silkę pasūdome ir papipirinam iš vidaus ir

Skaityti toliau

Sūdyta silkės filė

1kg silkės filė 20-30 g druskos geriau be jodo, jodas stabdo naturialią fermentaciją (orientacinis kiekis) 5-15 g cukraus (orientacinis kiekis) Silkę atšildyti, perplauti, leisti

Skaityti toliau

Marinuota silkės filė

1kg silkės filė, ~0,5 kg nejoduotos rupios druskos Atšildyta silkę guldome sluoksniaisį įndą oda į apačią gausiai užpildami kiekvieną sluoksnį druska. Druskos pilame daugiau

Skaityti toliau

Ešerinė žuvienė

Ešerys atšildomas, dėl saugumo galime nukarpyti dyglius, nuplaunam, bet skusti žvynų nebūtina, jie tiesiog suvirs. Jei ešerys didelis (0,7-1kg) – perpjauname. Dedam į truputį

Skaityti toliau

Ešerys keptas keptuvėje

Ešerys atšildomas, dėl saugumo galime nukarpyti dyglius, nuplaunam, bet skusti žvynų nebūtina, jie tiesiog sukeps. Jei ešerys didelis (0,7-1kg) galime supjaustyti Ešerys kepamas keptuvėje

Skaityti toliau

Ešerys keptas folijoje

Jei į ešerio vidų idėsite gabaliuką sviesto, ešerio skonis dar labiau atsiskleis. Jei įdėsime rūkytų lašinių gabaliuką, jausime švelnų dūmo skonį. Jūros ešerys riebi

Skaityti toliau

Krevetės su naminiu majonezu

Krevetes ragavusių atsiliepimai labai geri. Žvejotos Šiaurės Atlante,  šaltųjų vandenų krevetės nėra stambios, bet skonio turi tikrai daugiau nei „pietietės“. Atšildymas ant popierinio rankšluoščio

Skaityti toliau

Žuvis ant grilio

Grilio sezonas prasidėjo ir labiausiai tinkamos kepti ant grotelių riebios žuvys ir su oda: Grenlandijos otas, baltasis otas, ešeriai, skumbrės, neišdarinėta silkė. Neišdarinėtą silkę

Skaityti toliau
Close Menu
×

Cart