Krapesto – krapų padažas
Jums reikės
- Jaunų nesumedėjusių krapų 120-150 g
- Vienos ar kelių rūšių riešutų (pinijų, kanapių branduolių, anakardžių, migdolų) 70-100 g
- Kieto brandinto sūrio, kaip Džiugas, Parmedžiano, Pekorino 50 g
- Alyvuogių aliejaus 200 g
- Druska
Nuplautus ir nusausintus krapus, sūrį, riešutus druską dėkite į trintuvę su S peiliu ir trinant (blendinant) pamažu supilkite aliejų. Trinkite iki jums tinkamos konsistencijos.
Padažas paruoštas valgyti su baltos žuvies patiekalais ir ne tik. Jei liko (retai pasitaiko :)), laikykite šaldytuve.